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白酒的基本常识有哪些?

2022-08-23 15:07:44

白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

中国白酒相对于其他的国家的就来说,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人,十二种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、溢香好,余香不尽;口味醇厚棉柔,甘润清冽,酒体谐调,回味悠长,那爽口尾净、变化无穷的优美味道,给人极大的欢愉和幸福之感。

白酒文化以及酿造技艺在中国源远流长,不同地域、不同气候、不同的水土造就了出了很多不同口感及富有特色的白酒种类,以不同的香型进行大致区分,白酒发展至此已经有十二种香型基本涵盖了所有的白酒品种,十二香型分别为:酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、药香型(董香型)、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型、馥郁香型。

白酒的香型很多,口味千变万化,各有代表,而人的喜好就如萝卜青菜,各有所好,真要选出一个口感之好,确也唐突。随着物质文化的发展以及人们对美好生活的向往,从更健康、更养生的角度出发,越来越多的酒友都会选择喝酱香型白酒,而一直秉持“传承酱酒开山工艺,坚守皇家贡酒品质”酿造的西会福酱香酒,就属于酱香型白酒的优秀代表,其味感幽雅细腻,柔顺丝滑入喉,回香持久,是喝健康酒、养生酒的不错选择。

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黑龙江白酒厂家提醒您白酒的基本常识:

1、酒精

酒类的主要成分是乙醇,俗称酒精。乙醇含量的高低决定了酒的度数,含量越高,酒度越高,酒性越烈。

2、酒精度

酒精在饮料酒中的含量称为酒精度。目前酒精度的标注方式主要有三种,标准酒度、美制酒度、英制酒度。

标准酒度:指在20℃条件下,每100ml酒液中有多少毫升乙醇,通常用%或GL表示。如果100毫升的成品酒中含有酒精50毫升,即称为50°。中国酒度基本采用标准酒度法表示。


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